Καθώς μεγαλώνει το τσίπουρο Σπορέας αρχίζει, σαν όλα τα παιδιά που μεγαλώνουν, να διαμορφώνει τον χαρακτήρα του. Και να τα πρώτα χαρακτηριστικά του:
• Βολεύεται με ταπεινούς μεζέδες όπως οι ελίτσες λίγη φέτα και παξιμαδάκι.
• Δροσίζεται με αγγουράκι και ντοματούλα.
• Ταιριάζει με παστά και αλίπαστα όπως το καπνιστό σκουμπρί, η λακέρδα, ο κολιός και οι αντζούγιες.
• Κάνει καλή παρέα στα τουρσιά και σε όλες τις αλοιφές (ταραμά, τυροκαυτερή, τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα. πάπρικα κλπ)
• Συνοδεύεται από τυριά φρέσκα λιπαρά, πικάντικα ή παλαιωμένα.
• Είναι καλός φίλος των αλλαντικών (σαλάμι αέρος, παστουρμά, καβουρμά κ.ά)
• Δεν θα απαρνηθεί κάποια μαγειρευτά ( ντολμάδες, ρεβίθια, φασόλια ξερά στον φούρνο κ.ά.)
• Τρελαίνεται με ό,τι βγαίνει απ’ το τηγάνι, θαλασσινά (καλαμάρια, γάβρο, κουτσομούρες, μαρίδα ), αλλαντικά (λουκάνικα κεφτέδες και σουτζουκάκια), ζαρζαβατικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές), σαγανάκια (μύδια, γαρίδες).
• Ερωτοτροπεί με τα χταπόδια και τα μεγάλα ψάρια στη σχάρα.
